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由网友 吉星高照1970 提供的答案：
陕西人都不一定了解陕西
陕西分为关中，陕南，陕北三个区域
关中地带的饮食由西府，西安，东府组成，又有甘肃，山西，河南的风味！
陕南地区，饮食有四川得味道
陕北地区，大碗喝酒，大口吃肉，有宁夏，蒙古的特色！
所以说，陕西的饮食其实非常博大精深！
都说陕西人整天吃面条，其实是不了解陕西的风土人情！
关中地带的气候，特别适合小麦的生长，加上冬天没啥青菜类的蔬菜，这也开发了陕西人吃面的潜质！
过去的人，冬天都是储存些白菜，萝卜，土豆，各类豆制品，面粉一类的。为啥陕西油泼面要加黄豆芽，也是绝配的搭档！没菜，就把豆子发成豆芽！
为啥爱吃大烩菜，白菜，萝卜，土豆，加上大块的肉，丸子，猪皮做的响皮，味道非常好吃！也成就了西安名菜（烧三鲜）！还有陕西的十大碗蒸菜！
陕南吃的没四川那么麻，加上陕西特有的辣椒，各类炒菜精致，河鲜美味！
陕北人，铁锅炖羊肉，猪头肉夹馍，驴板肠夹馍，羊肉宴席，大枣，小米特色饮食太多了！
由网友 亚洲食学论坛 提供的答案：
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来到西北旅游，流行着一句话：“中国西北游，出发在兰州。”个人认为在大西北，甘肃兰州的美食比较多，无论是特色小吃还是瓜果甜品，在兰州都能找到口味独特的美食，可以堪称美食之都了。
兰州美食中最有名的应该就是“兰州牛肉面”了，在城市的各个角落都遍布着大大小小的牛肉面馆，一大早牛肉面馆属于最热闹人最多的地方之一了。老兰州吃牛肉面讲究起大早吃头碗，汤浓且清凉，再配上一勺辣子油，味道鲜美极了。在牛肉面馆门口，每次能见到一排人蹲在店外，呲溜呲溜几下，面条全部下肚，再喝上几口牛肉汤，吃一碗牛肉面就像吃快餐一样迅速，蹲着吃牛肉面是老兰州人的一种乐趣，也是一种享受。牛肉面面条有宽有细，共分九种，最细的也是最入味的，最宽的有皮带那么宽，很有嚼劲，可以根据自己的喜好来选择。
兰州地处我国黄土高原与青藏高原的交汇之处，降雨量很少，但是充足的日照带给瓜果有利的生长条件。“瓜果之城”的美誉成为兰州的“第一张名片”。兰州最早的瓜果发展史，就要从明清时期兰州的桃品说起了，有诗赞：“我忆兰州好，当春果足夸。灯繁三市火，彩散一城花。碧树催歌板，香尘逐锦车。青青芳草路，到处酒帘斜。”
兰州的梨类也非常有特色，清代雍正七年编纂的《甘肃通志稿》中记载：“梨者兰州住”。最著名的就属冬果梨和软儿梨了，冬果梨吃起来皮薄肉脆，酸中带甜。食用软儿梨时要用嘴吸吮肉汁，口感酸甜，清爽可口，且营养价值极高。
除此之外，兰州还有很多很多美食，凉皮、凉粉、灰豆子、手抓羊肉等等，都值得品尝一番。
Cola
由网友 君哥趣谈 提供的答案：
我在西北工作和生活了几年，西北地域辽阔，民风朴实，当地的美食数不胜数。我觉得西北美食最多的城市应该属甘肃的兰州市。兰州市的美食很多，在这里我例举几个兰州家喻户晓的美食分享给大家：1、兰州牛肉面。兰州牛肉面是全国人民家喻户晓的特色美食，其面韧劲十足，入口Q弹软滑，再配上一口原料清汤，鲜甜肆意。2、兰州酿皮子。酿皮子是西北家喻户晓的风味小吃之一，兰州的酿皮子独树一帜，从西北的酿皮子之中脱颖而出，成为当地最受欢迎的风味小吃之一。3、手抓羊肉。兰州的手抓羊肉非常具有当地特色，其肉质紧实不柴肉质香气浓郁，而且入口鲜美非常、不腻不膻。4、烤羊肉串。烤羊肉串不仅是兰州当地街头小巷的特色小吃，也是待客的美味佳肴之一。5、炒面片。炒面片是兰州街头小巷的美味面食之一。6、牛奶鸡蛋醪糟。牛奶鸡蛋醪糟是兰州比较有名的甜品小食之一，7、甜醅子。甜醅子也是深受兰州人民欢迎的街头小巷小吃之一。8、浆水面。浆水面以其清爽的口感，劲道的面条，使其成为兰州街头小巷最热门的小吃之一。9、灰豆子。灰豆子以清甜美味的口感使其成为当地老少皆宜的甜品小食之一。
由网友 旅游达人老岳 提供的答案：
要说西北美食哪里最多，我认为兰州的美食比较多，无论是特色小吃还是瓜果甜品，在兰州都能找到适合口味的美食。今天就把兰州的部分美食做下介绍，下面就一起来看看吧。
兰州牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄。面条是手工现做，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上辣椒油、蒜苗，食之令人叫绝。
把莲花菜+芹菜发酵而来的浆水，用辣椒和葱加油炝过，再加进拉面，就成了一碗西北有名的浆水面，味道独特。
在满大街都是牛肉面的兰州，猪脏肥肠面算是比较特别的一款面食。它和牛肉面很相似，只是把牛肉换成了精心卤制的肥肠，吃起来光滑流畅。
卤面的特点是用油炸冻豆腐和土豆、芹菜、菜花等混以牛肉面原汤勾芡，浇到新出锅的面条上，配以几大块牛肉及蒜苗香菜辣椒油。
在兰州，只将羊肉切条放入清水中加盐煮熟，便是最正宗的手抓羊肉做法。兰州本地有名的手抓馆子可太多了，认准清水煮羊肉蘸椒盐吃基本不会出错。
黄焖羊肉是把羊肉与土豆、粉条、青红椒加秘制调料炖熟而成。肥嫩的羔羊用本地黄焖做法，肉弹味美，每一口都是肥瘦相间的羔羊。
兰州是当之无愧的撸串胜地，特别是这里的烤羊肉串比南方的大肉串还要扎实。吃烤肉一定要配黄河啤酒和胡萝卜饮料，这是最完美的搭配。
肉馅饼就是把普通的白饼扎几刀，用油浇一下，然后撒上调料，在火上烤成酥脆的饼，一般夹羊肉串在里面，要趁热吃。
牛奶鸡蛋醪糟是用牛奶和醪糟为底，打入蛋花，最后加核桃碎、芝麻、葡萄干、花生等坚果，味道滑嫩柔软，香甜偏酸。
以上部分兰州美食，你觉得哪一个最好吃呢？针对我国大西北地区，你还有什么比较了解的美食吗？欢迎大家留言讨论。
由网友 真诚善待生活善待自己 提供的答案：
提起美食，想起一首关于陕西的歌，“四海的宾客，八方的友，请到咱陕西走一走，参观大雁塔，登上古城楼，驰名中外的兵马俑向你在招手；吃碗羊肉泡，饮杯西凤酒，祝你一路满面春风乐呀乐悠悠……”。
建议到西北来的朋友一定要来陕西看看，陕西的美食数不胜数，花样层出不穷，味道回味无穷。
现在我就介绍一下陕西的美食种类:
西安羊肉泡馍
西安羊肉煮馍
西安biangbiang面
杨凌蘸水面
陕西油泼裤带面
潼关肉夹馍
潼关酱笋
潼关八宝咸菜
汉中热米皮
汉中菜豆腐
渭南时辰包子
渭南豆腐泡
渭南豆腐脑
渭南南七饸络
宝鸡岐山臊子面
富平柿饼
户县摆汤面
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大荔带把肘子
蒲城的 椽头馍
陕北的羊肉饸络
合阳的旋面
周至的旗花面
还有好多一时想不起来，陕西人以面食为主，所以把面食做的是花样百出，要是每样都想尝一下，保证一个月下来每天都不会重样。
由网友 新疆美食Y 提供的答案：
作为一个土生土长的新疆人来说，我觉得新疆的美食是种类最多的，因为新疆不光只有新疆人，还有全国各地的人在这里生产生活。
有烤包子，烤馕，烤肉，烤全羊，米肠子面肺子，抓饭，拉条子等等等等。
锡箔大饼
蒙古烤肉
维吾尔族烤肉
哈萨克的纳仁
维吾尔族甜点
还有回民米肠子面肺子
回民凉皮
还有俄罗斯族的列巴，卡瓦斯等等
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新疆不光是民族美食多，周边各个接壤省份的美食也在这里汇聚，山西的油泼面，揪片子，臊子面等等都可以再这里吃到
陕西的肉夹馍凉皮子也能吃到，另外甘肃的面食也能再这里吃到
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另外再新疆的一线城市到三线城市里，全国各地的美食你基本上都能吃到，小到长沙的臭豆腐，达到广东的打边炉都能再在新疆找到他们的身影。而在新疆的小一点的城市或者县城里，你还能找到一些不常见，但是很地道的新疆传统美食
比如说一把抓（一种烤包子）
酸奶粽子（新疆夏天的传统甜点）
还有撒浪刀客（一种传统的酸奶刨冰饮品，多出现在夏季）
以及土制冰激凌（纯牛奶鸡蛋制作，比哈根达斯更爽更便宜）
熏马肉，熏马肠（多见再冬天到过年的时候），
如果逢年过节还有粉汤，馓子，等各式各样的美食品尝，
其中各式糕点，绝对能让你一口甜蜜
其中包括包尔萨克配奶皮子奶茶
巴哈利配叶尔羌红茶
有机会一定要来试一试，持续一个月能胖10斤。
由网友 嘟嘟的爱意
