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许多蘑菇喜欢一种特定的木材来生长，因为它们需要从这种木材中获得的营养和条件。有些与某些树木形成共生关系，如鸡油菌与桦树的共生关系，但许多也以枯死、腐烂的木材为食。还有一些寄生在白桦树上的蘑菇会杀死衰弱的树木，例如白桦多孔菌，这是一种有着有趣历史的架子真菌。

桦木多孔

这些蘑菇，Piptoporus betulinus，几乎只存在于白桦树上。菌盖的直径在 2 英寸到 8 英寸之间，表面呈白色、棕褐色或灰棕色。蘑菇是圆形的，但在一个狭窄的地方与树相连，因此它们通常呈马蹄形。它们会在脆弱的桦树上引起褐腐病，最终会杀死这棵树。因为它们坚韧而轻便，民间传说它们曾被用来包装古代苏格兰人的盾牌。它们也被称为“razor strop”真菌，因为维多利亚时代的人使用这种蘑菇来磨锐他们的剃须刀刀片。

飞木耳

Amanita muscaria，或飞木耳，通常是我们认为的“典型”蘑菇。它的白色茎和带有白色斑点的红色或黄色菌盖让人想起儿童卡通和故事，它被认为是最上镜的蘑菇之一。它生长在北半球，无论哪里有白桦树和松树。它也属于毒性最强的蘑菇类之一，即鹅膏菌。关于它的致幻特性存在争议，但不建议摄入，事实上它含有多种有毒化合物。

鸡油菌

鸡油菌，或 Cantharellus cibarius，实际上与白桦树的根形成共生关系。这些蘑菇有中到大的菌盖，呈黄色或橙黄色。大小介于 ½ 英寸和 8 英寸之间，菌盖在蘑菇年轻时是凸起的，在鸡油菌成熟时变得扁平。它们有一种水果味，通常与杏子相比，鸡油菌的斑块越大，这种气味就越明显。鸡油菌是可食用的，很受厨师欢迎，有一点胡椒味。

火种菌

也称为 Fomes fomentarius，火种真菌根据其位置生长在不同的树上。在其范围的北部边缘，它最常生长在白桦树上。它看起来有点像从树干上冒出来的深灰色牡蛎壳，而沿着它表面的半圆形脊线进一步加强了这种相似性。这种不可食用的真菌是一种寄生虫，以衰弱树木的心材为食。一旦树死了，真菌就会变成腐生的，这意味着它会继续以枯死和腐烂的树为食。