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果树是开花植物，可结出可供人类食用或使用的果实。果实实际上是一个成熟的子房，其中包含一个或多个用于植物繁殖的种子。带有坚果的树木通常也被烹饪科学认为是果树，但是，水果行业将它们与其他水果区分开来。每种不同类型的树都根据果实的解剖结构及其形态进行划分。虽然全世界种植了数千种不同的果树，但其中一些比其他的更为普遍。

苹果

苹果树是世界上产量最大的果树之一，截至 2005 年的产量为 5500 万吨。苹果最初种植于中亚，有近 7500 种不同的品种，其中许多是转基因品种。

樱桃

樱桃树被称为石果，结出带有单颗种子的小肉质果实。与杏、李、桃同属。樱桃原产于北美、欧洲和亚洲。

椰子

椰子是一种遍布热带世界的果树。它可用于人类消费和各种其他非烹饪用途。椰子树的果实是肉质的，在坚硬的壳内有类似牛奶的液体。

芒果

芒果树主要生长在印度次大陆，是一种热带水果，被烹饪专家称为“功能性食品”。除了其基本的食用品质外，许多文化还使用它的叶子作为宗教仪式和婚礼的花卉装饰。

橄榄

橄榄树是世界上使用最广泛的水果之一。整个地中海地区和中东都种植橄榄，橄榄可以整颗食用，还可以转化为橄榄油用于各种烹饪和药用。